基本介紹

       HACCP是危(wei)害分析關鍵控(kong)制點（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的簡稱。它作為(wei)一種科學的、系統的方法,應用在從(cong)(cong)初級生(sheng)產至最終消費過(guo)程中，通過(guo)對(dui)特(te)定危(wei)害及其控(kong)制措(cuo)施進行確(que)定和評價(jia)，從(cong)(cong)而確(que)保食(shi)(shi)品的安全(quan)。HACCP在國際(ji)上被認(ren)為(wei)是控(kong)制由食(shi)(shi)品引起疾(ji)病(bing)的最經濟的方法，并就此獲得(de)FAO/WHO食(shi)(shi)品法典委員會（CAC）的認(ren)同。

     在(zai)食品業界，HACCP應用(yong)的越(yue)來越(yue)廣泛，它逐漸從一種管理(li)(li)手(shou)段和方法演(yan)變為(wei)(wei)(wei)一種管理(li)(li)模式或(huo)者(zhe)說管理(li)(li)體系。國(guo)際標(biao)準(zhun)化組織(zhi)（ISO）與其他國(guo)際組織(zhi)密切合作，以HACCP原理(li)(li)為(wei)(wei)(wei)基礎(chu)，吸收并融合了其他管理(li)(li)體系標(biao)準(zhun)中的有(you)益內容，形成了以HACCP為(wei)(wei)(wei)基礎(chu)的食品安(an)全(quan)管理(li)(li)體系；我國(guo)也發布了《GB/T27341-2009 危害分析與關(guan)鍵控制點(dian)(HACCP)體系 食品生(sheng)產企業通用(yong)要求》。國(guo)際標(biao)準(zhun)化組織(zhi)于2005年9月1日發布ISO22000:2005《食品安(an)全(quan)管理(li)(li)體系——食品鏈中各類組織(zhi)的要求》，2006年7月1日等同(tong)采用(yong)ISO22000:2005的國(guo)標(biao)GB/T22000-2006發布實施。方圓標(biao)志(zhi)認證(zheng)(zheng)集團是國(guo)內最早開展HACCP體系和食品安(an)全(quan)管理(li)(li)體系認證(zheng)(zheng)的認證(zheng)(zheng)機構(gou)之一，為(wei)(wei)(wei)各類食品組織(zhi)采用(yong)國(guo)際先(xian)進標(biao)準(zhun)實施食品安(an)全(quan)管理(li)(li)提供認證(zheng)(zheng)服務。

      2018年(nian)6月(yue)國際標(biao)(biao)準(zhun)化組(zu)織又發(fa)布了ISO22000:2018標(biao)(biao)準(zhun)，該標(biao)(biao)準(zhun)采用(yong)其他管理(li)體系普遍(bian)采用(yong)的(de)高結構，對ISO22000:2005標(biao)(biao)準(zhun)的(de)內容作(zuo)了修(xiu)訂和補充，集團已(yi)經發(fa)布了新版標(biao)(biao)準(zhun)的(de)轉換方案，完成(cheng)了標(biao)(biao)準(zhun)的(de)中(zhong)文翻譯、差異分(fen)析，并對依據新版標(biao)(biao)準(zhun)實施認證的(de)相關文件(jian)進行修(xiu)訂，目(mu)前已(yi)經全面開展依據ISO22000:2018標(biao)(biao)準(zhun)的(de)認證工作(zuo)。

國家(jia)認(ren)證(zheng)(zheng)認(ren)可監督(du)管理委員會(CNCA)于 2021年7月30日發布(bu)新版《危害分(fen)析與(yu)關鍵控(kong)制(zhi)點(HACCP)體(ti)系(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)實施規則》的公告（2021年第(di)12號），將乳制(zhi)品(pin)生產企業HACCP體(ti)系(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)與(yu)食品(pin)企業HACCP體(ti)系(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)兩項認(ren)證(zheng)(zheng)制(zhi)度整合(he)成HACCP體(ti)系(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)。

1. 認證用標準: 食品安全管理體系認證 GB/T22000及相關專業專項技術要求

注：分類依據 《CNAS-CC18》 ，該認證領域(yu)已通(tong)過CNAS認可(ke)，具體認可(ke)業務范圍見方圓官網“資格資質”中CNAS認可(ke)證書。

2. 認證用標準: 《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》

注：分類依據 《CNAS-SC17》，該認證領域已通過CNAS認可，具體認可業務范圍見方圓官網“資格資質”中CNAS認可證書。
 

3. 認證用標準：乳制品生產企業良好生產規范（GMP）認證  GB 12693，GB23790（適用時）

注：該認(ren)證領域已通過CNAS認(ren)可，具體認(ren)可業(ye)務范(fan)圍見方(fang)圓(yuan)官網“資格(ge)資質(zhi)”中(zhong)CNAS認(ren)可證書。

管理體系標準

1. FSMS：

GB/T 22000《食(shi)品安全管(guan)理體系(xi) 食(shi)品鏈中各類組織的要求》

2.HACCP(含乳制品)：

《危(wei)害分(fen)析與關鍵控制點（HACCP）體系認證(zheng)要求（V1.0）》

3. 乳制品GMP：

GB 12693《食品(pin)安全國家(jia)標準  乳制品(pin)良(liang)好(hao)生產規范》

GB 23790《食品安全國(guo)家標準  粉狀嬰幼兒配方食品良(liang)好生產規(gui)范》

標準特點

     1. 采(cai)用高結(jie)構，適用于(yu)整個食品鏈并(bing)有利于(yu)與其他管理體系標準和(he)組織的業務相融(rong)合；

　　 2.  是(shi)建立在(zai)組織(zhi)良好的食(shi)品(pin)衛生管理的基礎上的預防性管理體(ti)系(xi)

　　 3.  是基于科(ke)學分析建立(li)的體系(xi)，需(xu)要一定(ding)的技術支持(chi)

　　 4.  是用于保(bao)護食品\防(fang)止生物、化學和物理及其他(ta)危害(hai)的(de)管理工具

　　 5.  強調(diao)風險思維，實施(shi)危害控制計(ji)劃（OPRP/HACCP），重點(dian)關注解(jie)決關鍵問題和顯著食品安全(quan)危害

　　 6.  是一個動態(tai)的體系，體系隨產品(pin)、生產條件等因素改變而(er)變化，需要適(shi)時更(geng)新(xin)

實施意義

　　1.  增強顧客(ke)消(xiao)費信心(xin)，更有(you)效地維護消(xiao)費者(zhe)的(de)利(li)益

　　2. 改善組織(zhi)內部營(ying)運，降低產品損耗 ，提高控制食品安(an)全的能(neng)力

　　3.  將(jiang)管理(li)集中于(yu)關鍵點(dian)上，預防(fang)更(geng)為有效

　　4 . 出現問題容易追溯(su)，分清(qing)責任，減少糾(jiu)紛(fen)

　　5.  增強組織的品(pin)牌優勢，提(ti)高組織市場競爭力

6.  預防(fang)危害、傳遞信任(ren)，達到或超(chao)越消費(fei)者及政府的期望

詳細內容請下載文件：

S-GK-004管理體系認證證書和認證標志、認可標識使用規則.docx

1. 目的與使用范圍

為加強對認(ren)證(zheng)組(zu)織認(ren)證(zheng)收費(fei)的管(guan)理，規范認(ren)證(zheng)收費(fei)行為，保護(hu)認(ren)證(zheng)雙方的利益，促(cu)進認(ren)證(zheng)工(gong)作的發(fa)展，特制(zhi)訂(ding)本(ben)規則。

本(ben)規則適(shi)用于方圓標志認證集團所開展的(de)信息技術服務管理體系(xi)認證服務收費(fei)。

2. 基本原則

收費(fei)項目和標準按照國家有關主管(guan)部(bu)門的(de)規定制(zhi)訂。

認證審核(he)的工作量(liang)（人日(ri)數(shu)）根據申請認證組織的規(gui)模、認證領域數(shu)量(liang)和專業特性等按(an)國際準則及國家主管(guan)部門有關要求確定。

3.  收費項目與標準

3.1  認證收費項目

a) 申請(qing)(qing)費：初次認(ren)證(zheng)、再(zai)認(ren)證(zheng)、增加認(ren)證(zheng)領域、變更認(ren)證(zheng)范(fan)圍等的申請(qing)(qing)費用(yong)；

b) 審核費(fei)：初審、監督(du)、再認證、特殊審核等審核活動所發(fa)生的費(fei)用；

c) 批準與(yu)注(zhu)冊費(fei)(fei)（含證(zheng)書(shu)費(fei)(fei)）：初(chu)次認(ren)證(zheng)、再認(ren)證(zheng)、認(ren)證(zheng)變更(geng)等的批準與(yu)注(zhu)冊費(fei)(fei)用(yong)，按(an)不同認(ren)證(zheng)領域(yu)分別收取(qu)；

d) 年金(jin)（含標志使用(yong)費(fei)）、更換(huan)證書費(fei)。

3.2 收費標準

注：人日數(shu)(shu)是指認證(zheng)審(shen)核(he)所(suo)需(xu)的工作人天(tian)數(shu)(shu)（即審(shen)核(he)員人數(shu)(shu)×工作天(tian)數(shu)(shu)）

4.  收費方法

a) 申(shen)請(qing)人向CQM提(ti)出認證申(shen)請(qing)時(shi)支(zhi)付(fu)申(shen)請(qing)費(fei)。審(shen)核前支(zhi)付(fu)審(shen)核費(fei)。頒發(fa)認證證書前支(zhi)付(fu)批準注(zhu)冊費(fei)。

b) 獲證組織(zhi)在交付(fu)監督審核費的(de)同時支付(fu)年(nian)金。

c) 更換證書(shu)費在領(ling)取新證書(shu)前支付。

5.  審核人日數核算方法

5.1 單一領域管理體系認證

信息技術服(fu)務(wu)(wu)管(guan)理體系審(shen)核人(ren)日數(shu)(shu)根據組織的(de)審(shen)核類型(xing)（初審(shen)、監督、再認證(zheng)、特(te)殊審(shen)核等(deng)(deng)(deng)）、組織ITSMS范圍(wei)所涉(she)及的(de)服(fu)務(wu)(wu)活動種類、業務(wu)(wu)的(de)復雜程(cheng)度（包括SLA數(shu)(shu)量(liang)、供應(ying)商(shang)數(shu)(shu)量(liang)、及認證(zheng)范圍(wei)內所提供服(fu)務(wu)(wu)的(de)行業的(de)認可(ke)風險(xian)等(deng)(deng)(deng)）、組織的(de)規模以及場(chang)所數(shu)(shu)量(liang)與類型(xing)等(deng)(deng)(deng)因素相(xiang)關。

人日(ri)數(shu)包括文(wen)件評審(shen)、審(shen)核準備、現場(chang)審(shen)核和最終報(bao)告等時間；不包括路途時間。

5.2 多領域管理體系結合認證

對(dui)于多領(ling)域(yu)管(guan)理體系(xi)(xi)結合(he)認證，審核人日(ri)(ri)數可在單一領(ling)域(yu)管(guan)理體系(xi)(xi)審核人日(ri)(ri)數之(zhi)和的(de)基礎(chu)上適當減少，通常考慮(lv)管(guan)理體系(xi)(xi)領(ling)域(yu)數量并按實際發(fa)生(sheng)的(de)審核人日(ri)(ri)數計算。

5.3 增加認證領域審核

獲(huo)證組織已經獲(huo)得CQM某領域(yu)認證以后(hou)提出其它認證領域(yu)的申請，應按該領域(yu)的審核人日(ri)數(shu)計算費(fei)用。

5.4 擴大認證業務范圍審核

獲證組織在已取(qu)得的管理體(ti)系認(ren)證的領域(yu)擴大范圍，根據實際發生的審核工作量計算。

詳細(xi)內容請下載文(wen)件：

詳見附件1《S-FN-04-003管理體系認證實施方案（FSMS、HACCP、GMP適用）(20220401 )》