[課程內容及設置]

本課(ke)(ke)程(cheng)的(de)主要(yao)(yao)內容包括：課(ke)(ke)程(cheng)安(an)排、食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)及(ji)(ji)其重要(yao)(yao)意(yi)義、食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)現狀及(ji)(ji)控制食品(pin)(pin)(pin)危害的(de)重要(yao)(yao)性、有關食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)的(de)法律法規/標準、食品(pin)(pin)(pin)中的(de)危害及(ji)(ji)控制措施、普通(tong)化學基(ji)礎知(zhi)識(shi)、食品(pin)(pin)(pin)分(fen)類(lei)、工(gong)藝及(ji)(ji)檢(jian)測技術、食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)理(li)(li)(li)體(ti)(ti)系標準的(de)要(yao)(yao)求和(he)理(li)(li)(li)解(jie)要(yao)(yao)點(dian)、食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)理(li)(li)(li)體(ti)(ti)系審(shen)核(he)概論、審(shen)核(he)策劃(hua)、審(shen)核(he)技術、審(shen)核(he)實施、組織的(de)狀況及(ji)(ji)管(guan)理(li)(li)(li)和(he)運作的(de)基(ji)本知(zhi)識(shi)、食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)理(li)(li)(li)體(ti)(ti)系審(shen)核(he)員(yuan)能力要(yao)(yao)求、審(shen)核(he)員(yuan)的(de)個人素質、注(zhu)冊管(guan)理(li)(li)(li)案(an)例分(fen)析與附件等(deng)內容。

本(ben)課程由CCAA認(ren)可(ke)的注(zhu)冊教師(shi)進行授課，培訓時間為5天(tian)（40學(xue)時），每期班學(xue)員不超過60人。

[課程特點]

本(ben)課程(cheng)精心設(she)計(ji)了“食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)及其重要(yao)意義、食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)現狀(zhuang)(zhuang)及控(kong)制食品(pin)(pin)(pin)(pin)危害(hai)的重要(yao)性”、“食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)標(biao)準(zhun)(zhun)要(yao)求的理(li)(li)解(jie)和(he)實(shi)施要(yao)點”、“審核(he)(he)策(ce)劃”、“審核(he)(he)實(shi)施”、“審核(he)(he)技(ji)術”、“食品(pin)(pin)(pin)(pin)中的危害(hai)及控(kong)制措施”、“與(yu)食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)有關(guan)的法律法規”、“組織(zhi)的狀(zhuang)(zhuang)況、管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)和(he)運作(zuo)的基本(ben)知(zhi)識”、“審核(he)(he)員的個(ge)人素質”、  “審核(he)(he)員注(zhu)冊管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)”、“案(an)例(li)分析(xi)與(yu)附件”等章節(jie)。本(ben)課程(cheng)設(she)置合理(li)(li)，重點突出(chu)，針(zhen)對性強，注(zhu)重實(shi)踐，精選案(an)例(li)與(yu)食品(pin)(pin)(pin)(pin)加工企業的現場(chang)圖片，以(yi)幫助學員在模(mo)擬較色扮演的場(chang)景中，通過(guo)互動(dong)討論和(he)案(an)例(li)練習(xi)，快(kuai)速并(bing)準(zhun)(zhun)確(que)的掌(zhang)握(wo)先進的食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)標(biao)準(zhun)(zhun)知(zhi)識、與(yu)食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)相關(guan)的基礎(chu)知(zhi)識和(he)審核(he)(he)的理(li)(li)念及技(ji)巧。

[培訓對象]

具有(you)食品工程或相(xiang)近專業大學(xue)本(ben)科以(yi)上學(xue)歷，并具有(you)包(bao)含(han)普通微(wei)生物學(xue)和(he)普通化學(xue)的(de)(de)相(xiang)應高等教育(yu)知識，從事與(yu)食品安全管(guan)理工作有(you)關(guan)的(de)(de)人員。

[考評方式與證書]

通過(guo)本課程的培訓并評(ping)價合格后，可(ke)(ke)獲得由方圓標志認證集團有限公(gong)司頒(ban)發的經(jing)中國認證認可(ke)(ke)協會（CCAA）認可(ke)(ke)的培訓證書。

[教材介紹]

《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)國家注(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)審(shen)(shen)核(he)員培(pei)(pei)(pei)(pei)訓教程(cheng)(cheng)》是由方(fang)圓標志認(ren)(ren)證集(ji)團有(you)限公司(si)依(yi)據(ju)中(zhong)國認(ren)(ren)證認(ren)(ren)可協(xie)會（CCAA）《認(ren)(ren)證培(pei)(pei)(pei)(pei)訓課程(cheng)(cheng)確認(ren)(ren)準則》、《管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)實習(xi)審(shen)(shen)核(he)員培(pei)(pei)(pei)(pei)訓課程(cheng)(cheng)大(da)綱(gang)(gang)》、《管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)審(shen)(shen)核(he)員培(pei)(pei)(pei)(pei)訓課程(cheng)(cheng)大(da)綱(gang)(gang)》、《管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)審(shen)(shen)核(he)員注(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)準則》、《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)國家注(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)審(shen)(shen)核(he)員筆(bi)試(shi)大(da)綱(gang)(gang)》、GB/T22000-2006《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi) 食品(pin)(pin)(pin)鏈(lian)中(zhong)各類組織的(de)要(yao)求(qiu)》、GB/T22003《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi) 審(shen)(shen)核(he)與(yu)(yu)認(ren)(ren)證機構要(yao)求(qiu)》及(ji)《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)認(ren)(ren)證實施規(gui)則》等要(yao)求(qiu)編制。經過多年培(pei)(pei)(pei)(pei)訓使用，根據(ju)學(xue)(xue)員與(yu)(yu)教師的(de)反(fan)饋以(yi)及(ji)CCAA相(xiang)(xiang)關準則要(yao)求(qiu)的(de)變化(hua)等進行了持續改進與(yu)(yu)完善。《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)國家注(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)審(shen)(shen)核(he)員培(pei)(pei)(pei)(pei)訓教程(cheng)(cheng)》內容包括(kuo)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓教程(cheng)(cheng)、案例分(fen)析、學(xue)(xue)員練習(xi)、教師手冊(ce)、教學(xue)(xue)PPT及(ji)部分(fen)學(xue)(xue)習(xi)參考資料，供參加審(shen)(shen)核(he)員培(pei)(pei)(pei)(pei)訓的(de)學(xue)(xue)員了解、理(li)(li)(li)(li)解、掌(zhang)握相(xiang)(xiang)關知識。通過培(pei)(pei)(pei)(pei)訓的(de)人員將有(you)助(zhu)于(yu)獲得(de)CCAA《食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)審(shen)(shen)核(he)員注(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)準則》所要(yao)求(qiu)的(de)知識和(he)技(ji)能。